SALATĂ DE CIUPERCI CRUDE

Salată de ciuperci crude

Ingrediente :

• piper, sare, dupã gust
• 1 pahar vin
• 1 lingurã otet
• 1 vârf cutit cimbru uscat
• 1 kg ciuperci, cãrnoase (pãstrãviori de fag,mânãtãrci, ciuperci albe de culturã )

Sos

• 1 lingurã untdelemn
• 3 cãtei usturoi
• 1 lingurã otet (dupa gust )
• putinã zeamã de la ciuperci
• verdeaþã: mãrar, pãtrunjel

Mod de preparare :

• Se iau ciupercile , se rupe piciorusul , se curata  bine în mai multe ape
• Se pun la fiert într-o zeamã de 1 litru apã cu piper, sare, vin, otet si
cimbru
• Dupã un sfet de orã de clocot ciupercile se scurg si se lasã sã se
rãceascã
• Verdeata se toacã
• Se taie ciupercile felii subtiri, se stropesc cu otet, ulei, usturoi, 1-2 linguri
din zeama lor
Se poate asorta si o maionezã clasicã -- 1 ou, 1 pahar ulei
-- poate fi amestecatã cu mãrar tocat, o lingurã de smântânã, piper,
zeamã de lãmâie, câþiva cãtei de usturoi pisati.
Se serveste cu un pahar de vin alb sec.