Socată , delicioasă și răcoritoare !

Socată , delicioasă și răcoritoare !

Ingrediente:

Pentru 10 L de suc:


* 14 flori de soc proaspete ,din cele mai parfumate

* 1 kg zahar

* 2 lamai galbene

* plus , 2 lamai verzi (merge si cu lamai galbene daca nu aveti lamai verzi la indemana)

* 10 L apa plata

* doua recipiente de sticla (sau plastic ) de 5L

* cel putin 4 zile insorite (6-8 zile )

Puteti adauga 5 g drojdie proaspata (cu drojdia uscata nu o recomand ) sau cateva boabe de orez ca sa fermenteze mai repede...

Preparare:

Florile de soc proaspete se spala foarte bine pana nu ramane fir de praf sau
picior de musculita pe ele ,si se indeparteaza coditele mari .

...Intr-un ibric de 0,5 L am caramelizat 2-3 linguri de zahar si apoi l-am stins
cu apa rece pana am umplut ibricul , si l-am lasat putin sa se dizolve
tot zaharul ...Nu este obligatorie caramelizarea ,dar este mai gustoasa
socata preparata astfel ....

...Restul de zaharul si florile se
impart in mod egal intre recipientele utilizate ( eu am folosit 2
borcane a 5 L fiecare ,dar puteti folosi si recipientele de plastic
pentru apa plata de 5 litri pe care le taiati 5 cm sub capac cu un
cutter …Dar ,atentie ! Nu-l taiati complet in circumferinta , decat 80%
…si atunci nu mai este nevoie de farfurioara deasupra ! ).

Se spala bine si lamaile, se taie in sferturi, se storc, apoi impreuna cu
zeama se adauga la restul de ingrediente. La final se adauga apa (
preferabil incalzita putin , Nu fierbinte ! ) si se amesteca cu o
lingura de lemn pana zaharul se dizolva. Se acopera borcanele cu o
farfurioara si se scot la soare in curte sau pe balcon ... Dupa 4 zile
incepe sa se aciduleze .Eu nu am reusit sa trec niciodata de cele 4
zile...Nu uitati sa amestecati in suc cel putin o data pe zi. Dupa cele 4
-5 zile, sucul se strecoara si se pune in sticle. Se pastreaza la
rece... Pofta buna !


sursa:Miluma/feminis.ro