Ciorbă de burtă

IngredientePt 10 portii:

1 kg burta, 500 gr oase, 1 radacina de telina, 2 morcovi 3 cepe, 10 ml otet, 8 galbenus, 800 gr smantana,sare,o caciulie de usturoi

Mod de preparare

Se spala bine in mai multe ape burta si oasele. Se asaza intr-o oala cu 2 l apa clocotita si se fierbe cca 1 ora. Se inlocuieste apa si se lasa sa fiarba 2-3 ore cu sare, la foc moale. Se adauga toate legumele si se fierb bine. Se strecoara apoi zeama si se adauga burta taiata felii subtiri si usturoiul dat prin razatoarea mica si otetul pt a o acri. Se bat  galbenusurile  cu smantana intr-un bol, turnind putin cate putin zeama fierbinte.La sfarsit se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Pt culoare se da un morcov prin razatoare mica si se caleste un ulei,iar dupa ce sa calit se strecoara uleiul printr-o sita in ciorba.Mod de servireSe serveste cu smantana si ardei.

sursa bucataria-romaneasca.ro