Salata de vinete cu ardei copt

Ingrediente2 vinetete mai mari, 2 ardei gogosar, 50 ml ulei, sare, 1 ceapa rosie.Mod de preparareVinetele si ardeii se coc. Se curata de coaja. Vinetele se pun in strecuratoare, se pun sub apa rece sa sa elimine zeama amaruie. Se lasa sa se scurga si apoi se toaca cu un cutit de lemn. Ardeii copti se curata de coaja se spala si apoi se toc cubulete. Ceapa se taie foarte marunt. Se amesteca bine vinetele cu ceapa si uleiul. Se adauga apoi ardeiul copt , sare dupa gust si se amesteca bine.Mod de servireSe serveste rece.
sursa bucataria-romaneasca.ro