Supă de Miel

Supa de miel

Ingrediente necesare supa de miel:
- patru bucati de costita de miel
- 200 de grame de fidea;
- o foaie de dafin;
- trei crengute de cimbru;
- o ceapa alba mare;
- patru catei de usturoi;
- o lingurita de patrunjel verde tocat marunt;
- o lingura de pasta de tomate;
- sase linguri ulei de masline;
- jumatate de lingurita de sare;
- un varf de cutit de piper.

Modul de preparare supa de miel:
- Curatam ceapa si o taiem foarte fin. Pe urma, curatam doi catei de
usturoi si ii taiem pe lungime, sub forma de rondele. Luam o cratita
inalta in care punem putin ulei de masline si o punem la incalzit. Apoi
in uleiul cald, nu incins, adaugam cele patru bucati de miel si le
intoarcem din cand in cand pentru a se rumeni pe toate partile uniform;
- Dupa ce sunt gata, le condimenteam cu sare si piper, insa doar pe o
singura parte si le lasam sa se scurga. Stergem eventual excesul de
grasime din cratita, apoi incalzim si restul de ulei ramas impreuna cu
foaia de dafin.
- Se adauga ceapa taiata imediat si o calim pana cand o sa prinda o
culoare usor aurie. Adaugam si cateii de usturoi taiati cat si ceilalti
doi netaiati, alaturi de o lingura de pasta de tomate;
- Asteapta doua trei minute ca ingredientele sa se incalzeasca, in timp
ce amestecam cu o lingura de lemn. Ulterior adaugam un litru de apa
rece. O adaugam usor astfel incat pasta de tomate sa aiba timp sa se
incorporeze ;
- Supa de miel se condimenteaza apoi cu sare si piperdupa gust, urmand ca apoi sa introducem usor bucatile de miel, astfel incat sa nu aruncam continutul din cratita pe langa;
- Introducem acum si cimbrul si totodata presaram usor si pastele in
supa de miel, lasand apoi ca totul sa fiarba, pret de un sfert de ora.
Cat timp fierbe este indicat ca din cand in cand sa mai amestecam supa
de miel pentru o mai buna omogenizare;
- Adaugam patrunjelul verde tocat maruta la sfarsitul celor 15 minute de fiert;
- In cazul in care dorim sa avem parte de un gust mai deosebit putem sa adaugam smantana sau parmezam ras;
- In mod obisnuit supa de miel se serveste cu un pahar de vin alb.

Pofta buna!!!