Turta de Legume cu Carne de Porc

Timp de preparare:1 ora.
Ingrediente pentru 4 portii:6-7 cartofi noi, 4 morcovi, 4 ardei copti,2 cepe mici, 400 g muschi de porc, 30 ml lapte, sare, piper, rozmarin,50 g ulei de masline,1 legatura patrunjel, 1 castravete in otet pentru ornat.
Preparare:
Ardeii se coc pe o tabla de aluminiu direct pe aragaz sau intr-o cratita larga, in care sa poata fi manevrati. Dupa ce se coc (nu uitam sa i intoarcem des de pe o parte pe alta, ca sa se coaca uniform), ii punem in apa rece si ii curatam de coaja, apoi ii taiem fasii subtiri.
Fierbem cartofii si morcovii taiati cubulete mici.Dupa ce s-au fiert, adaugam laptele putin incalzit peste legume si le pasam cu o furculita pana cand se se obtine un piure nu foarte fin. Lasam legumele deoparte si ne ocupam de carne.
Tocam ceapa si o calim cateva minute in ulei, apoi adaugam carnea taiata cubulete mici si condimentele. Lasam carnea sa se rumeneasca 15-20 minute sau pana cand este facuta, dupa care adaugam patrunjelul tocat.


Cand carnea este bine facuta, o amestecam cu legumele pasate si cu ardeii copti tocati marunt si scursi bine de zeama. Cu un cutit de peste, pasam compozitia ca o turta in tigaie si o lasam sa se rumeneasca timp de 10-15 minute.
Dupa ce s-a facut pe o parte, trecem turta usor, prin alunecare, intr-o farfurie plata suficient de mare ca sa o cuprinda, iar deasupra punem o alta farfurie si intoarcem turta, folosind manusi de bucatarie ca sa nu ne frigem. Verificam daca in tigaie mai este suficient ulei si, daca este nevoie, mai adaugam putin, ca sa nu se lipeasca turta de legume. Tot prin alunecare, punem turta inapoi in tigaie si o lasam sa se rumeneasca si pe cealalta parte.
Cand este gata, trecem turta pe o farfurie potrivita si o putem orna cu cateva felii de castravete in otet. Turta de legume cu carne se prepara repede su usor si se serveste ca felul principal la pranz, cu salata de muraturi sau salata verde.
Pofta Mare!

sursa pofta-mare.ro